红烧肉(粽子烧肉)
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肉(肥瘦各一半)
400g
、
白粽子
3只
、
色拉油
300ml
、
鸡蛋(只用蛋清)
2只
、
葱段 姜丝 蒜瓣
各适量
、
生抽
15ml
、
老抽
30ml
、
冰糖
20g
、
盐
15g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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粽子首先要切成适当大小的小块,蛋清打散,油锅加热,粽子块放在蛋清里滚均匀,轻轻的放在油锅里,下锅后先不要动它
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步骤2/7
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锅里的粽子用筷子碰一下,不粘的时候就可以翻身了,将粽子足一放入油锅炸至金黄
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步骤3/7
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忙着做,这一步忘记拍了,另一锅放入色拉油,起火,肥肉先下锅,爆炒,炒到出油,放入瘦肉,继续翻炒,一定要让所有的血水蒸发掉,再放入葱姜蒜炒香,放入生抽,老抽翻炒,上色后,加水,大火煮开,转中火,放入冰糖慢炖
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-06-30
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