心太软（糯米红枣）的做法

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心太软（糯米红枣）

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这道菜是十五年前，十几岁时学的，看见有很多做法是水煮的，和我的完全不同，试过之后不得不说还是我的做法更好吃，欢迎来印证。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红枣

、

糯米粉

、

白砂糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备红枣和糯米粉
步骤2/8 点击查看大图
红枣去核
步骤3/8 点击查看大图
糯米粉中加适量糖，然后边加水边用筷子搅拌，成絮妆捏在一起不会散开即可
步骤4/8 点击查看大图
将拌好的糯米粉搓成这样的小剂
步骤5/8 点击查看大图
把糯米塞进去了核的红枣中，稍用力挤压一下，以糯米不会脱落为宜。
步骤6/8 点击查看大图
将锅中倒入适量油，以红枣的量参考依据，必须要够盖过红枣，小火加热，油温不宜太高，倒入塞好糯米的红枣，不停翻动，观察红枣的变化。
步骤7/8 点击查看大图
红枣略微张开，糯米开始变大至少一倍，关火捞出红枣。
最后一步点击查看大图
锅中留少量底油，加入适量水，白砂糖，烧开勾芡，将汁水淋在红枣上，大功告成。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

必须是低油温油炸，水煮的制作方法出来的口感跟这个没法比，油炸可以使糯米更Q，红枣口感也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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