回锅肉
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10~30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
400g
、
料酒
30ml
、
白砂糖
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
蚝油
一茶匙
、
白酒
15ml
、
芹菜
2颗
、
青蒜
2颗
、
青葱
2颗
、
小米椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
葱,蒜,芹菜洗净,切寸段备用。五花肉洗净切片,调入适量盐,味精,料酒,腌制5分钟。
-
步骤2/3
大火热锅,锅烧至七成热,转小火,倒入腌制好的五花肉,煸炒五花肉表面发黄,熬出部分油。蒜头拍扁,姜切丝,小米椒切碎,和八角一起倒入锅中,转大火翻炒出香味。
-
最后一步
点击查看大图
调入适量糖(这个依据个人喜好可放可不放),蚝油,继续翻炒,放入芹菜,葱段,蒜翻炒片刻,从锅边缘冲入少许白酒,酒香散开就可起锅,装盘。
小贴士
三层五花肉选夹层的口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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