酱香茄子的做法

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酱香茄子

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配菜(中级)

紫皮长茄子，精肉，香菜，酱（个人喜欢的酱）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净，擦干。
步骤2/10 点击查看大图
肉切成丁，（用五花肉可能会更香）
步骤3/10 点击查看大图
底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。
步骤4/10 点击查看大图
煎好后把茄子夹出来。
步骤5/10 点击查看大图
锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。
步骤7/10 点击查看大图
把煎塌的茄子依次摆上。
步骤8/10 点击查看大图
添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁，待汁剩一小碗时关火。
最后一步点击查看大图
把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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