酱焖平鱼的做法

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酱焖平鱼

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巨开胃巨下饭的平鱼做法，汤汁拌米饭不要太好吃哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

平鱼 500克

、

大葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

生姜 4片

、

花椒 10几粒

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

料酒 1勺

、

甜面酱 1勺

、

辣味黄豆酱 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 10克

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。
步骤2/6 点击查看大图
热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。
步骤3/6 点击查看大图
香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。
步骤4/6 点击查看大图
倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
步骤5/6 点击查看大图
最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。
最后一步点击查看大图
无比下饭的酱焖平鱼就做好了

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煎鱼时注意下锅时油温要热，不要急于翻动鱼，等煎定型后再翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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