天津菜-虾仁独面筋的做法

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天津菜-虾仁独面筋

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传统天津菜，天津独有的面筋配上虾仁鲜味，极品下饭菜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

虾仁 200g

、

面筋 3个

、

黄瓜 1颗

、

盐少许

、

料酒少许

、

生抽 1勺

、

葱少许

、

大料 1瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜切片
步骤2/6 点击查看大图
虾仁去皮去虾线
步骤3/6 点击查看大图
整块面筋切方块（约2手指粗见方）
步骤4/6 点击查看大图
面筋过热开水焯一下，面筋变软即可捞出，并放入冷水拔凉，待凉后控干水备用。能去掉多余油脂
步骤5/6 点击查看大图
热锅放入底油，放入一瓣大料和葱煸香后放入虾仁炒出香气后放入面筋
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放入黄瓜后，料酒、生抽和盐调味。即可出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

不宜过咸，面筋吸汤容易吸收盐

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发布于 2015-06-14

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