泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙两斤

、

大蒜一头

、

泡椒适量（依个人口味）

、

大葱一根

、

花椒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

菜籽油适量

、

泡姜适量

烹饪步骤

步骤1/4
带皮的牛蛙一定要用盐搓洗干净皮上的黏液，不喜欢吃皮的朋友宰杀的时候就可以拔下来丢掉。
步骤2/4
洗干净的牛蛙剁成块，不要太小（下锅的时候肉会散开）。葱切段，大蒜对半切，泡椒剁碎，姜切丝
步骤3/4
牛蛙用盐和料酒腌一下，盐不要放太多。
最后一步
热锅倒入菜籽油，油稍微多一点点。油热后倒入牛蛙炒变色就捞起来。锅中留底油放入泡椒、姜、花椒、大蒜炒出香味，放入刚炒过的牛蛙翻炒均匀。放一点清水，不要没过牛蛙。在放点生抽、盐调味，盖上锅盖焖五分钟。放葱段翻炒均匀，收汤汁就可以起锅了。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

牛蛙在超市就可以宰杀。拿回家最好在一个小时内做熟，肉才比较嫩。调料根据个人口味调节。我的菜都是没有味精和鸡精的，我喜欢食材自然的味道。喜欢的朋友可以自己添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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