李孃孃爱厨房之一一冷吃兔
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自贡家家户户都会炒冷吃兔,每家的做法都不一样,都有吃冷吃兔的传统,特别出远门,冷吃兔是必带品,己经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香,让人赞不绝口,那口齿的余香更是让人回味。同时,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养价值高、易消化、并有保健作用。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
新鲜的兔子肉
1000g左右
、
姜
30g
、
冰糖
适量
、
花椒、大料、八角
各少许
、
菜籽油
适量
、
小葱
30g
、
盐
适量
、
老抽
少许
、
干辣椒段
100g
、
料酒
少许
、
鸡精(味精)
少许
、
醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先上一个成品图哦
-
步骤2/13
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制作冷吃免的材料:兔子、姜、花椒、料酒、大料、八角、冰糖、干辣椒、老抽、小葱、鸡精(少许)盐。 将兔子买回来洗净,砍成小块,在锅里放水烧开、在水里放一两片姜、料酒、小葱,把兔子过一下水。
-
步骤3/13
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这是过了水的兔子
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2015-06-07
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