【果酱手撕吐司】——好模具让烘焙更有乐趣

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第一次看到查摩尔模具时就有惊艳的感觉，设计真是巧妙，金属配以不粘涂层，加上硅胶柔性特质，使产品不粘并且非常容易脱模。真不愧是Reddot红点奖产品，Frankfurt法兰克福大奖。实际拿到实物也是质感十足，两侧有把手取用非常方便，脱模也很轻松，并且上色的十分漂亮。做了个果酱手斯包，家里有两种果酱，就来个双拼好了。好吃是肯定的，热量略高就是了~~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 350克

、

牛奶 180克

、

鸡蛋 40克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

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黄油 12克

、

菠萝果酱 35克

、

草莓果酱 35克

、

黄油 15克

、

全蛋液少许

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料：面团A：高粉350克，牛奶180克，鸡蛋40克，糖30克，盐3克，黄油12克，酵母3克夹心B：菠萝果酱35克，草莓果酱35克，黄油15克表面C：全蛋液少许，杏仁片适量
步骤2/14 点击查看大图
查摩尔大号方型模，做蛋糕和面包都妥妥的，个人觉得日常做吐司的机会会多一些，手感非常棒，既兼顾上色，又保证不沾，太有想法了。
步骤3/14 点击查看大图
把面团A中除黄油外的所有材料放入面包机桶中。
步骤4/14 点击查看大图
面团和至扩展后加入软化黄油。
步骤5/14 点击查看大图
和至完全，盖上保鲜膜，面团进行基础发酵（推荐室温发酵，时间长一些，但是面包味道会更好）。
步骤6/14 点击查看大图
面团发至2~3倍大，用手指沾粉戳洞，不反弹不下馅，就代表发好了。
步骤7/14 点击查看大图
均分成两团，稍排气收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
将夹心材料中的15克黄油隔热水融化后，分别拌入果酱中，搅匀。
步骤9/14 点击查看大图
将面团擀至宽度与模具宽度相当的长方形在面片。
步骤10/14 点击查看大图
把果酱抹在面片。
步骤11/14 点击查看大图
面团切成宽条，码在模具中（我切得太矮，导致数量有点多，底部略挤，大家切的时候，面条高度在模具2/3左右，能保持面片相互'扶持'，但又不至于拥挤便好，底部太挤的话，发酵及烘焙后表面不太好看。）
步骤12/14 点击查看大图
将模具放入温暖湿润处进行最后发酵（温度35度，湿度80%左右），发至2~3倍大。取出后在表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟。
最后一步点击查看大图
用这模具，脱模真是毫无压力，轻轻松松就能倒出来，冷却后在表面撒上糖粉装饰。