鲜肉荠菜锅贴
早上出去遛弯,看到一片海棠花,视线移不开了,便跑下去拍照。 照片拍好了,发现地上有一片荠菜,呀,脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。 没有工具,随便找了个树枝,便开始挖荠菜。没有多大工夫,便挖了一盆子。 荠菜好挖却不好洗,一个叶子一个叶子地洗,直洗了一上午。时间不多了,便做了锅贴,简单、方便,香脆。
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步骤1/14
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猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅,放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
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步骤2/14
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荠菜洗好。
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步骤3/14
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将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
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步骤4/14
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将荠菜切碎,放到肉馅中拌匀。
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步骤5/14
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最后放上香油拌匀。
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步骤6/14
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面粉中放入清水和成面团,饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
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步骤7/14
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切成小剂子。
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步骤8/14
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将剂子按扁。
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步骤9/14
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取一剂子擀成圆片。
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步骤10/14
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取一圆片,中间放入馅料。
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步骤11/14
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像包饺子一样,将中上部捏紧,两边留口。
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步骤12/14
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冷锅冷油,将锅贴摆放在锅中,开火,慢慢煎。
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步骤13/14
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倒入少量清水,盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
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最后一步
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煎好的锅贴。
1.锅贴就像包饺子一样,比较好操作。
2.煎的时候,如果怕底部糊,要慢慢煎,多转动锅子,让底部受热均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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