宴客硬菜~飘香啤酒鸭
浏览 601459 · 收藏 4914 · 学做 19
鸭子性凉,夏天吃吃真是不错的选择。且鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。 不过鸭子腥味还是比较重,做不好还是不好吃,所以细节真是要处理好。 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
鸭子半只,请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了,味道差很多。
-
步骤2/13
点击查看大图
烧一锅水,倒入料酒。
-
步骤3/13
点击查看大图
放入鸭子焯水,焯水能很有效的去掉腥味。
步骤4/13
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部13个步骤
发布于 2015-05-18
换个做法
啤酒鸭的其他做法
啤酒鸭的相关分类
啤酒鸭的相关推荐
-
鸡丝凉面
34866928人看过 -
养生好菜——素炒红薯叶
1092363人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10083901人看过 -
天寒地冻~解锁姜母鸭
111228人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#香辣茄子
205660人看过 -
酸辣土豆丝
368100人看过 -
夏日来点凉-芋圆烧仙草
6548951人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌毛豆
7200932人看过 -
啤酒鸭
162350人看过 -
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
1388083人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏季清热解暑佳品~笋干冬瓜排骨汤
440443人看过 -
#以美食的名义说爱她#腐竹啤酒鸭
179574人看过