#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅
如果你喜欢菇的美食和那可爱的小兔子贱贱,请关注菇的微信公众账号,你可以搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”,我们的口号是,安全,自制,DIY美食。 今天带来的这款是用微波炉做的一款快手蛋羹。微波炉也能做出完美光洁的蛋羹哦。夏天来了,家里经常会做些糟卤菜,糟鸡,糟鸡翅,糟白切肉,好多好多。每次吃完之后,就会剩下很多糟卤,老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋。别人家的炖蛋多半都是原味的,有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的,不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费,还让蛋羹更加美味。而做蛋羹的三个秘诀在文章的最后。
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步骤1/9
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将鸡蛋打散成均匀蛋液
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步骤2/9
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用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水,和蛋液混合
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步骤3/9
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加入适量盐和糟卤2调羹,用筷子调匀
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步骤4/9
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将调匀的蛋液过滤网,会有少许没打匀的蛋清,等分倒入容器中
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步骤5/9
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将容器放入微波炉专用的器皿里
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步骤6/9
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盖上盖子,盖子上要有小孔出气
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步骤7/9
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100%火力,3分30秒即可,之后撒上少许葱花再焖一会即可
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1.最好用凉开水冲蛋液,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩。
2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤,一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感。
3.无论是用蒸锅也好,用微波炉也好,蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期,变化速度越快,时间过长,蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔,先加热2-3分钟看看情况再加时间,蒸锅最好盖的不要太严实,最好在旁边看着根据成型情况出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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