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四喜蒸饺的做法

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四喜蒸饺

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30-45分钟 | 配菜(中级)

烫面团1份

、

猪肉馅

、

扁豆

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

香菇

、

葱姜末

、

酱油

、

盐

、

料酒

、

胡椒粉

、

香油

、

白糖

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/4
取适量面粉，用开水和成面团；扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作'四喜'中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
步骤2/4
面团分小块，擀成饺子皮。
步骤3/4
在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
最后一步
将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-05

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