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不可不试的家宴凉菜——麻酱鸡丝蛋卷的做法

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不可不试的家宴凉菜——麻酱鸡丝蛋卷

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这可是一道贼招人喜欢的创意宴客小凉菜哦！！！

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10分左右 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2块

、

鸡蛋 3个

、

玉米粒半小碗

、

韩国辣酱适量

、

老姜 1小块

、

葱 4/5根

、

腐乳适量

、

芝麻适量

、

麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备阶段1、鸡胸肉切薄片，入锅，清水，放姜片2、煮熟后捞出晾凉，撕丝，待用3、葱切葱花4、鸡丝放入玉米粒、葱花、撒少许芝麻拌一下
步骤2/3 点击查看大图
蘸酱1、取适量芝麻酱入锅，加韩国辣酱，滴几滴腐乳汁，加少许清水，不停搅拌，直到酱料均匀稠腻2、撒适量白芝麻即可晾凉
最后一步点击查看大图
煎蛋皮儿（不用油）1、碗里打鸡蛋三个2、打散3、小汤匙，取一勺子蛋液4、开火，小火5、将蛋液倒在锅子中央，用勺子底部滑动一下，将蛋液摊开6、转大火，蛋皮周边一圈跟锅子开始分离了7、翻面，继续加热3秒即可8、一张蛋皮可以了9、再用同样的方法做下一张10、做好的蛋皮待用11、12、吃的时候取一张蛋皮，包上鸡丝，蘸酱即可

小贴士

1、如果你比较讲究的话，煎蛋皮可以用煎蛋器整型 2、鸡胸肉煮的时候放几片老姜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-28

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