豆渣丸子粉丝汤的做法

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豆渣丸子粉丝汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅

、

豆渣

、

香菇

、

粉丝

、

五香粉适量

、

葱末适量

、

香菜碎适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

香油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
步骤2/9 点击查看大图
再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
步骤4/9 点击查看大图
放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
步骤5/9
将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
步骤6/9 点击查看大图
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
步骤7/9 点击查看大图
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
步骤8/9
再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
最后一步
关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2012-03-06

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