宫廷牛肉酥饼
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这款牛肉酥饼,很多童鞋应该都很熟悉。酥酥脆脆的饼皮,鲜香微麻的牛肉馅,当早餐,当主食,当零食,怎么吃都吃不腻。 自己在家做这款酥饼,其实不是太复杂,不过,你需要一个大一点的案板,或者直接在大的台面上操作。自己做,牛肉馅肯定不会像外面卖的那样只有一点点,一定要多多的、满满的。配合酥酥的饼皮,保证让你吃得根本停不下来!
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
200克
、
水
120克
、
植物油
10克
、
盐
4克
、
泡打粉
1/4小勺(1.25ml)
、
牛肉馅
200克
、
花椒粉
1小勺(5ml)
、
盐
1/2小勺(2.5ml)
、
葱末
1大勺(15ml)
、
姜末
1小勺(5ml)
、
料酒
1大勺(15ml)
、
生抽
1小勺(5ml)
、
水
1大勺(15ml)
烹饪步骤
-
步骤1/18
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将饼皮配料的所有材料混合在一起,揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜,醒发半个小时。
-
步骤2/18
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醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中,搅拌均匀。再加入料酒和水,快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。
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步骤3/18
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手和案板上都涂抹一层植物油防粘,把醒发好的面团放在案板上,捏成长条,切成10小份。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2016-01-29
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