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大学小炒部之香干炒肉丝的做法

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大学小炒部之香干炒肉丝

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大学的小炒部是我们奢侈的地方！总有那么几道菜无法忘怀！真的无法忘记是那里的美味还是我们的青春呢？今天突然兴起，想再回味一下当时属于我的青春！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腿肉丝适量

、

五香干八片

、

姜丝适量

、

老抽、生抽各1汤勺

、

水 2汤勺

、

白糖半调味勺

、

水淀粉 1/3汤勺

、

盐适量

、

料酒 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉丝加料酒和盐先腌制半小时；香干切丝，越细越好。备好酱汁。
步骤2/10 点击查看大图
热锅热油加姜丝
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放入肉丝翻炒
步骤4/10 点击查看大图
颜色完全变后就可以起锅
步骤5/10 点击查看大图
锅洗干净后再热锅热油
步骤6/10 点击查看大图
下香干翻炒至香味飘出
步骤7/10 点击查看大图
有香味后加入适量肉丝（我一次性备的肉丝比较多，不用全放入）继续翻炒二分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入酱汁继续翻炒，切记倒入酱汁前先搅匀防止淀粉沉垫
步骤9/10 点击查看大图
不停翻炒二分钟后即可起锅装盘
最后一步点击查看大图
美味佳肴完成

小贴士

水淀粉容易沉淀，下锅前一定要搅匀一下。喜欢酸的朋友也可以在起锅前适当加点醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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