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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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小火慢炖红烧牛肉，放入山楂干牛肉易熟，放入番茄沙司，颜色红亮。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腿肉 800克

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒少许

、

大葱适量

、

姜 3片

、

桂皮一小块

、

八角一个

、

干山楂片 7片

、

花椒一小勺

、

番茄沙司一大勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
步骤2/17 点击查看大图
泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
步骤3/17 点击查看大图
锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
步骤4/17 点击查看大图
大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
步骤5/17 点击查看大图
准备的香料；葱切大块；
步骤6/17 点击查看大图
炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；
步骤7/17 点击查看大图
放入其他的香料过油；
步骤8/17 点击查看大图
香料出味后，放入牛肉翻炒；
步骤9/17 点击查看大图
倒入适量的料酒；
步骤10/17 点击查看大图
放入适量的生抽；
步骤11/17 点击查看大图
放入适量的老抽；
步骤12/17 点击查看大图
加入水没过牛肉；
步骤13/17 点击查看大图
大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；
步骤14/17 点击查看大图
放入适量的盐调味；
步骤15/17 点击查看大图
继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。
步骤16/17 点击查看大图
吃碗牛肉面，过瘾。
最后一步点击查看大图

小贴士

炖牛肉放几片山楂片已熟，生牛肉先用清水浸泡去除血水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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