手把手教你蒸馒头的做法

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手把手教你蒸馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

水 250g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉和酵母混合在一起和面，也可以用温水化开酵母和面
步骤2/18 点击查看大图
和面完成后抹点水在表皮，然后盖严发酵
步骤3/18 点击查看大图
发酵好了
步骤4/18 点击查看大图
对比一下发酵前和发酵后，下面是发酵好的内部结构
步骤5/18 点击查看大图
案板上撒上干粉，将发酵好的面团揉一揉排气，排好气后开始造型。
步骤6/18 点击查看大图
揉成长条，切开可以做刀切馒头
步骤7/18 点击查看大图
两边往中间折是长馒头
步骤8/18 点击查看大图
切口冲上是圆馒头
步骤9/18 点击查看大图
揪成小团揉圆是圆馒头
步骤10/18 点击查看大图
做个造型是花馒头
步骤11/18 点击查看大图
小刺猬
步骤12/18 点击查看大图
圆馒头
步骤13/18 点击查看大图
刀切馒头
步骤14/18 点击查看大图
放入笼屉后盖锅醒发进行二次发酵，看室温高低醒发15到三十分钟，这是醒发前后的对比图
步骤15/18 点击查看大图
二次发酵完成后开火，不用大火，让温度不要一下升高那样容易发不好，中火就可以了，开锅后二十五分钟关火
步骤16/18 点击查看大图
关火后稍等片刻揭锅，揭锅时让锅盖迅速倾斜不要让蒸汽滴落馒头上
步骤17/18 点击查看大图
掰开看看
最后一步点击查看大图
好了，还行不

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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