巧克力奶油布丁
最近因为家人和朋友的生日都赶在一起，做完蛋糕还剩下不少淡奶油。个人觉得快速简单又好味道的解决淡奶油，做布丁绝对是个好方法。一直做原味的，老妈说想吃吃巧克力的。就打算试试，结果还挺成功的。
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步骤1/7
蛋黄分出后，打散备用
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步骤2/7
淡奶油加砂糖，加黑巧克力，可可粉。放小火煮，不停搅拌，让糖，巧克力，可可粉都融化并均匀，煮到液体微微冒泡就可以了。
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步骤3/7
快速倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌
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步骤4/7
加入牛奶，搅拌均匀
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步骤5/7
将液体过筛，可以滤出液体中的杂质。这步不能少
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步骤6/7
分到布丁瓶中，将布丁瓶放入加了温水的烤盘中。170度30分钟。这次在父母家用小烤箱制作。小烤箱温度普遍偏高。大家根据自己烤箱特性进行调节
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最后一步
表面凝固，有微微糖斑就可以了。没有糖斑也不必苛求。放凉后，可以加入水果粒，也可以不加，放入冰箱冷藏。
可可粉是无糖的，加可可粉是为了上色。黑巧克力有少量的糖分，其实如果再少5g糖我觉得更好。另外一定要过筛，巧克力比原味的更有残余颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-21
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