普通的食材，小资的享受---银耳木瓜盅

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木瓜是最近几年在北方水果市场上备受欢饮的一种水果遥想当年，乘飞机去海南旅游在飞机上第一次喝到了木瓜汁立刻被它的味道征服然后就一次次的要空姐给盛了一杯再一杯最后再要的时候，经过严格培训的空姐都有些hold不住的笑了但是，那时候在我们当地市场上仍然没见到有卖木瓜的所以，木瓜汁就成了我们几个一起去海南的同事每次谈到海南旅游就一定会谈到的一个话题而每次谈到就一定会不过瘾的舔舔嘴唇但那时根本不知道这种做木瓜汁的木瓜的原本面目然后，在那以后的不久，仍然是很久以前的事情和一位朋友受到了一位土豪朋友的邀请去当地最顶级的饭店吃了一顿非常豪华的大餐席间，每人上了一道甜品，面对着它，我却不知道该怎样动手搬起来喝，不可能，个头太大，一口喝不进去用刀子切碎，也不行，会成了一盘粥拿出林黛玉进贾府的那种矜持细细观察，只见那位朋友优雅的拿起小汤匙在果品周围轻轻地一刮，立刻，果肉和银耳立刻融为一体然后，用小汤匙一勺一勺的喝掉，而最后果皮仍然很完整的在盘子里这个就是银耳木瓜盅所以，当木瓜在市场上成为常见的水果的时候我几乎会不间断地买回几个或生食或熟吃大多数时候，我都会把它与银耳粥放在一起煮木瓜的那种略带的木质味道会淡很多，而银耳粥也会有了一股清香

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1小时以上 | 切墩(初级)

木瓜一个

、

银耳小半个

、

枸杞 20粒左右

、

去芯莲子 15粒左右

、

百合 10多片

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将银耳泡发，撕成小块
步骤2/5 点击查看大图
莲子泡发，去芯，枸杞和百合洗净
步骤3/5 点击查看大图
将以上原料以及适量冰糖放到压力锅内，放上没过材料多一些的水，煮烂
步骤4/5 点击查看大图
可以在熬银耳粥的过程中，把木瓜洗净，劈成两半，去掉瓜籽
最后一步点击查看大图
把木瓜放到深盘内，然后把煮好的银耳粥放入瓜盅内，然后再放入蒸锅内大火蒸二十分钟左右就可以趁热吃了。吃的时候用小汤匙在木瓜内沿着瓜皮把果肉割下，与银耳粥混合在一起，最后只剩下瓜皮就可以啦

小贴士

1.选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。 2.木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。 3.适用人群：适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者，但不适宜孕妇、过敏体质人士。

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发布于 2015-04-18

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