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郊游必备脆皮饭团的做法

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郊游必备脆皮饭团

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今天是520啦～祝宝宝们520快乐！周末了孩子们吵着要去公园，我就做了这个鹰嘴豆馅的脆皮饭团，当做出游的小吃，方便携带还很美味。如果您不喜欢纯素的馅料可以根据自己的喜好选择任何馅料。精心打扮一下～我就要出门了！

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30克
6克
44克

284
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新米饭 2碗

、

酱油 3勺

、

红糖 10克

、

海苔片 4张

、

橄榄油 20克

、

鹰嘴豆罐头 1罐

、

洋葱 1个

、

蛋黄酱 30克

、

照烧酱 30克

、

白胡椒 2克

、

白芝麻 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用电饭煲煮米饭，将鹰嘴豆沥干并冲洗干净，放入一个大碗中捣碎，不要太用力，要保留颗粒感。加入切碎的葱，丝蛋黄酱、照烧酱、盐和白胡椒，搅拌均匀，备用；
步骤2/5 点击查看大图
米饭准备好后，用铲子把它弄松，让它冷却一点，直到它不会烫伤你的手，但不要让它完全冷却，趁米饭还热的时候开始捏饭团；弄湿双手，防止粘住，在手掌中加入约半饭勺米饭，用力压成球状，然后压平，中间戳个小坑，在中间加入鹰嘴豆馅，然后盖上更多的米饭，再次压成球状，用拇指和食指形成三角形；重复操作直到你用完米饭。
步骤3/5 点击查看大图
用中高火加热不粘锅，刷上一点油，煎至金黄，每面约3-5分钟。不要经常翻！让一边变脆，然后翻炒另一边，翻太多会导致饭团散架；同时，将酱油和红糖混合在一起，当饭团的两面都是金黄色的时候，把火调小，把酱汁刷在上面，记住酱汁很容易烧糊，一定把火调小！烤约1分钟至1分半钟使其焦糖化，将酱汁刷在另一边，翻转，再烤一分钟左右，离火放到到盘子上。
步骤4/5 点击查看大图
趁饭团热的时候裹上海苔条，外皮的热量会给海苔带来很好的烤海苔的香气；上面可以放一些海藻碎和白芝麻，我喜欢那种鲜咸脆的感觉；
最后一步点击查看大图
装到盒子里，一起去出游吧！孩子们玩饿了，就会跑过来找饭团吃啦～

小贴士

使用刚制作的米饭，用隔夜米饭会让饭团散架！按压的时候不要着急，不要太用力，容易吧饭团挤碎！馅料不要装太多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 辽宁

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