蜜豆枣泥北海道
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团A
、
高筋粉
300g
、
酵母
1/2小勺
、
砂糖
9g
、
蛋白
21g
、
淡奶油
84g
、
牛奶
95g
、
黄油
6g
、
主面团B
、
蛋白
24g
、
砂糖
45g
、
盐
1/2小勺
、
酵母
1/4小勺
、
奶粉
18g
、
C
、
黄油
6g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将面团A材料全部混合,揉成光滑的面团,扎入保鲜袋放冰箱冷藏发酵18个小时。将发好的中种面团撕成小块与主面团B混合至均匀,面包机揉大概13分钟左右加入C料黄油,整个面包机揉面过程全程40分钟左右,揉完能拉出大片薄膜。
-
步骤2/8
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放温室或者烤箱预热后余温发酵至2倍大,挤压出面团内的空气分成3等分揉圆并放至温室下醒发15分钟
-
步骤3/8
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取一个面团用擀面杖擀成长条状面片,放入蜜豆,从上往下卷起。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-04-11
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