趣多多巧克力曲奇饼干
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曲奇饼是由面粉,鸡蛋,糖和油制品做成的一种小点心。作为蛋糕和面包的衍生品,曲奇饼在制作过程中去除了水这一原料而采用了油制品,如黄油,植物油或猪油。在烤制的过程中,油会比水要更不易蒸发和具有粘滞性,所以也就形成了曲奇饼密度较高的质地。曲奇饼最早出现在公元前七世纪的波斯,也就是现在的伊朗,伴随着糖的加工生产的普及,到14世纪,曲奇饼的制作和贩卖遍布了整个欧洲大陆的大街小巷。曲奇饼一开始的名称‘koekje’ 是荷兰语,后被简化为’cookie’或’cooky’,因其便于携带的特点,曲奇饼成为了当时旅行者随身携带的必备干粮之一,并流传到世界各地,加以改良。次的方子是非常受欢迎的巧克力曲奇,适合做上一堆放在冰箱里慢慢享用~配方可做约为24块饼干。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
无盐黄油
140克
、
红糖
60克
、
细砂糖
50克
、
蛋黄
1个
、
全鸡蛋
1个
、
香草精
1茶勺
、
低筋面粉
300克
、
泡打粉
1/2茶勺
、
牛奶巧克力片(要选用耐高温的)
150克
、
盐
一小撮
烹饪步骤
-
步骤1/12
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预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。
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步骤2/12
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倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。
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步骤3/12
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将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。
步骤4/12
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发布于 2015-04-09
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