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奶香小面包的做法

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奶香小面包

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下雨天待在家里好无聊～所以就做面包来消耗下时间≡ω≡作为手揉党的女汉纸，35分钟出膜～【ps:顺便说一句～鸡蛋请选个大个的。。少留一点到最后给面包刷蛋液】

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 360g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 70g

、

温水【40度左右】 70g

、

幼砂糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将40度左右的温水倒入酵母中，放置俩三分钟～然后将除黄油外的材料揉至有一定拓展性～
步骤2/12 点击查看大图
加入室温软化的黄油～
步骤3/12 点击查看大图
像搓衣服一样继续揉～到手套膜～
步骤4/12 点击查看大图
盖上湿布，发酵至2-2.5倍大，大约1小时左右～用手戳下去不反弹就OK了～
步骤5/12 点击查看大图
面团排气～分割八等份～盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团擀开～自上而下卷起来～喜欢豆沙，葡萄干什么的可以加些再卷～
步骤7/12 点击查看大图
八个开口朝下，保持好距离～放入烤箱，发酵档进行二次发酵～【烤箱内需放另一烤盘加入热水进行二发】一般40分钟到60分钟～
步骤8/12 点击查看大图
发酵至2倍大～刷蛋液
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热170度，中下层烤15分钟～
步骤10/12 点击查看大图
一个个小胖子～出炉喽～
步骤11/12 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
拉丝效果～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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