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奶香小面包(
8
/12)
先将40度左右的温水倒入酵母中,放置俩三分钟~然后将除黄油外的材料揉至有一定拓展性~
加入室温软化的黄油~
像搓衣服一样继续揉~到手套膜~
盖上湿布,发酵至2-2.5倍大,大约1小时左右~用手戳下去不反弹就OK了~
面团排气~分割八等份~盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
取一个面团擀开~自上而下卷起来~喜欢豆沙,葡萄干什么的可以加些再卷~
八个开口朝下,保持好距离~放入烤箱,发酵档进行二次发酵~【烤箱内需放另一烤盘加入热水进行二发】一般40分钟到60分钟~
发酵至2倍大~刷蛋液
烤箱预热170度,中下层烤15分钟~
一个个小胖子~出炉喽~
成品~
拉丝效果~