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小餐包的做法

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小餐包

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试用一下客浦TO5330烤箱的揉面功能~~相当给力的说！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 55克

、

糖 45克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

鸡蛋 25克

、

水 130克

、

黄油 25克

、

花生酱 150克

、

蜜豆 120克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶。糖、盐、干酵母、分开放在粉上。面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟。
步骤2/7 点击查看大图
把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面。定时20分钟。这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~
步骤3/7 点击查看大图
20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干。）功能旋钮，调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可。
步骤5/7 点击查看大图
一发好的面团排气，分割成50克一个，一共9个，滚圆，盖一块湿布，饧15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
把面团擀平，边缘略薄，放上馅料，包起来，收口朝下。排在烤盘里。
最后一步点击查看大图
继续放在烤箱里进行二次发酵。发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟。

小贴士

*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~ 这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能，而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准。回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权。如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯，实在是太贴心了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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