淡奶油戚风6寸
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步骤1/21
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准备材料
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步骤2/21
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奶油倒入无油无水的盆中
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步骤3/21
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将蛋黄和十克糖加入淡奶油中
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步骤4/21
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搅拌均匀如图所示
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步骤5/21
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筛入面粉
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步骤6/21
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画8⃣️字或Z字拌均匀，细滑无粉质颗粒
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步骤7/21
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蛋清加入细砂糖（细砂糖要分次加入，也可一次加入）
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步骤8/21
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打发至鱼泡状在加入一次细砂糖
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步骤9/21
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打到泡泡密集状态
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步骤10/21
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再继续打发至细腻状态，提起打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋白不会流出
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步骤11/21
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如图所示
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步骤12/21
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取一半蛋白加入到蛋黄糊中
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步骤13/21
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用炒菜方式手法翻拌均匀
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步骤14/21
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将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤15/21
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如图所示
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步骤16/21
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倒入模具，震出气泡
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步骤17/21
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180度预热烤箱，预热好后165度上下火烤30分，转150度烤20分钟
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步骤18/21
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出炉后震几下马上倒扣
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步骤19/21
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脱模，摆水果
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步骤20/21
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可以美美的享用咯
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-02
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