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淡奶油戚风6寸(16/21)
准备材料
奶油倒入无油无水的盆中
将蛋黄和十克糖加入淡奶油中
搅拌均匀如图所示
筛入面粉
画8⃣️字或Z字拌均匀，细滑无粉质颗粒
蛋清加入细砂糖（细砂糖要分次加入，也可一次加入）
打发至鱼泡状在加入一次细砂糖
打到泡泡密集状态
再继续打发至细腻状态，提起打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋白不会流出
如图所示
取一半蛋白加入到蛋黄糊中
用炒菜方式手法翻拌均匀
将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
如图所示
倒入模具，震出气泡
180度预热烤箱，预热好后165度上下火烤30分，转150度烤20分钟
出炉后震几下马上倒扣
脱模，摆水果
可以美美的享用咯
完成✅