南瓜浓鱼汤烩竹荪
这是一道粤菜,是我在外语频道一个教烧菜节目看到的,当时只是随便看看没有特意记下来,但是没想到当天晚上做梦我在烧这道菜……所以我只能真的做了
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步骤1/13
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买一条黑鱼击杀之。表示黑鱼的手感略恶……肥肥的软趴趴的
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步骤2/13
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把黑鱼剁成块,清洗干净。黑鱼胖滑,比较难切。
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步骤3/13
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平底锅油烧热,爆葱姜,煎黑鱼块。煎至鱼块不出血水基本成熟。
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步骤4/13
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西芹切段,胡萝卜切片。
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步骤5/13
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把煎好的鱼块放入砂锅水烧开,加入切好的芹菜和胡萝卜,可按个人喜好放洋葱。文火闷烧一小时。
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步骤6/13
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南瓜切丁,拌入一汤勺量橄榄油,放入微波炉大火15分钟左右,至南瓜熟烂。
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步骤7/13
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把南瓜搅成糊状。
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步骤8/13
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将闷烧了一小时的鱼汤过滤,剩下乳白色的浓鱼汤。
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步骤9/13
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将糊状南瓜倒入鱼汤中,搅拌均匀,武火烧开。
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步骤10/13
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竹荪漂洗干净,去头尾,切段,加入南瓜鱼汤中,武火烧开改文火烧五分钟。
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步骤11/13
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出锅前加半勺生粉加水勾芡。
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步骤12/13
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结束装盘。
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最后一步
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摆好造型自我欣赏下⊙▽⊙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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