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胡萝卜炖牛腩||Braised Beef的做法

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胡萝卜炖牛腩||Braised Beef

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春生夏长，秋收冬藏，冬天适合吃温补的食物，牛肉再合适不过了，而蔬菜类当属根茎类的食物了，胡萝卜搭配牛肉，简单易做又营养。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 300g

、

胡萝卜 2个

、

姜一块

、

蒜 5粒

、

花椒 10颗

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

、

料酒 3勺

、

干辣椒一小把

、

冰糖一小块

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切块，准备好其他食材
步骤2/12 点击查看大图
冷水下牛肉
步骤3/12 点击查看大图
水开后捞出，洗去浮沫
步骤4/12 点击查看大图
锅里下油，放入生姜
步骤5/12 点击查看大图
下牛肉翻炒
步骤6/12 点击查看大图
加料酒炒2分钟
步骤7/12 点击查看大图
倒入砂锅，放入调料（生抽，盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
步骤8/12 点击查看大图
倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮开后转小火，加盖焖
步骤9/12 点击查看大图
大约90分钟，水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
步骤10/12 点击查看大图
加盖焖至水粉快干，大约60分钟，大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
盛盘
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成品

小贴士

1、牛肉用啤酒烧绝配。 2、冰糖上色更好看。 3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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