糖果饼干的做法

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糖果饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

糖粉 50g

、

盐 1/8小勺

、

蛋白 20g

、

柠檬汁 5ml

、

低筋面粉 160g

、

水果糖（不同颜色）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1）黄油放室温软化，软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。
步骤2/7 点击查看大图
2）在打发的黄油中分次加蛋白，每次搅打均匀后再加入下一次的。
步骤3/7 点击查看大图
3）将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中，用刮刀拌匀成光滑面团。
步骤4/7 点击查看大图
将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
5）取出面片用饼干模具刻出各种形状，再换小些的模子（我用的大花嘴反面刻的圆）在中间刻圆，使中间镂空，在镂空地方放入切好的糖块。
步骤6/7 点击查看大图
6）烤箱180度预热，然后放入饼干中层170度烤10分钟。
最后一步点击查看大图
7）取出后完全冷却再移动饼干。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

“黄油中加蛋白一定要分次加入待上一次全部搅拌匀再放下一次的。“饼干中糖块不要太多，太多烤制时候容易漫出饼干在饼干上留下糖边，影响美观。“饼干烤好后一定要等完全冷却即糖凝固后再移动饼干”

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发布于 2015-03-09

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