黑森林蛋糕
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我的烘焙日记: 酒浸樱桃是黑森林蛋糕的灵魂。。。 一层巧克力、一层入口即化的奶油、一层巧克力蛋糕体 ,再加上甘醇的樱桃酒和酒浸樱桃。。。你一定懂的 (此方为八寸方,六寸所有食材减半就好)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
樱桃酒:
、
朗姆酒
20ml
、
白糖
40g
、
樱桃
100g
、
戚风蛋糕胚:
、
鸡蛋
5个
、
低粉
80g
、
牛奶
60g
、
白砂糖
70g(蛋黄加入25g,蛋白加入45g)
、
柠檬汁或白醋
3滴
、
无味植物油
40g
、
可可粉
15g
、
装饰:
、
淡奶油
500–600ml
、
巧克力
200
、
樱桃
适量
、
白糖
60g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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20g朗姆酒+40g白糖+100g樱桃放入碗中,封好保鲜膜,冰箱冷藏过夜,樱桃酒就做好了;
-
步骤2/7
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准备好一个巧克力戚风蛋糕,方子请搜索之前发布的八寸戚风蛋糕方,加入15g可可粉即可;烤好的巧克力戚风蛋糕分成大小均等的三片;
-
步骤3/7
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如果不做表面装饰取500g淡奶油加入50g白糖即可,坐冰打发至花纹不会消失为止;取一片蛋糕胚双面都刷上樱桃酒放在最下层;
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2019-05-04
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