酥油饼的做法

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酥油饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

黄油适量

、

盐少许

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面与水混合，加入少许盐，这样面更有嚼劲儿，揉成面团。然后盖上醒10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
取出黄油，隔水融化，趁热加入面粉，迅速搅拌成油酥，油酥要搅拌后能看见纹理的那种粘稠度才行。
步骤3/12 点击查看大图
拿出醒好的面团，擀成3～5mm的薄片。
步骤4/12 点击查看大图
用小刷子将油酥均匀的涂抹在面片上，边缘不要涂。
步骤5/12 点击查看大图
从面片的一端开始卷，卷成面卷，抻长。
步骤6/12 点击查看大图
然后再从面卷的一端向另一端卷，卷成下一步的样子。
步骤7/12 点击查看大图
这样滴～
步骤8/12 点击查看大图
将上述面卷慢慢擀成面饼，可以在表面涂点儿干面粉，防止粘住擀面杖。
步骤9/12 点击查看大图
再把面饼从一端卷起，边卷边抻两端，然后切成小段。
步骤10/12 点击查看大图
拿一个小面段，切面向上，用手掌按成小饼。
步骤11/12 点击查看大图
然后擀成圆饼。
最后一步点击查看大图
平底锅抹少许油，小火将饼煎至两面金黄。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

面与水的比例是5：3

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发布于 2015-02-15

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