酱油肉的腌制方法
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临近年关了,温州地区的人们都喜欢自己亲自腌制一些酱油肉。我怕外面买的不干净,今年就自己亲自动手上阵。味道棒棒哒!就和各位亲们Share一下哦!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪后腿肉或五花肉
2500g(五斤)
、
酱油
1袋
、
白糖
1勺
、
茴香
1~2个
、
胡椒粉
少许
、
辣椒
1个
、
味精
1勺
、
白酒
少许
、
姜
2片左右
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶(我是用木桶的,如果亲们有其他更好的选择也可以哦),并加以搅拌,搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了哈!(照片没拍,谅解一下,拜托拜托)
-
步骤2/5
将待腌制的肉切成长条(我是切成长30厘米左右,宽5厘米左右,厚1.5厘米左右的,不一定要照我的方式切,但尽量要切薄点哦)备用。(照片没拍,谅解一下,拜托拜托)
-
步骤3/5
点击查看大图
将切好的肉放入调好的调料汁里腌制,不断给肉做按摩,使其完全入味。如此反复,大约一个小时左右即可。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-02-13
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