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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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只为今天过小年，老公比较喜欢吃鱼，鱼的寓意又是年年有余，今儿必须一试啊，哈哈…还是很成功的，老公吃个精光。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

青椒一颗

、

红椒一颗

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

面粉适量

、

生粉适量

、

豆瓣酱适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备生姜大蒜拍碎、青红椒切丝。（我这是准备炒其它菜的量）
步骤2/5 点击查看大图
不会杀鱼的可以让卖鱼的帮你处理，回家洗洗就可以腌鱼了，鱼正反面划上几刀，鱼身抹上盐、生抽、老抽、料酒、姜片。（大概腌十五分钟）
步骤3/5 点击查看大图
鱼身用面粉抹均匀，锅烧热放多些油，待烧热就可以炸鱼了，这样炸的鱼不会破皮哟，整体卖相还是不错的。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少许油，爆香生姜蒜末一勺豆瓣酱，放两碗清水烧开，炸好的鱼放入锅中煮，加少许料酒、鸡粉、盐。
最后一步点击查看大图
煮的只剩三分之一汤汁时候就可以把鱼盛出来了，调好生粉，把青红椒放入汤中炒30秒就可以淋在盘中的鱼身上。（也可以单独把青红椒炒熟备用，后面直接放鱼身，淋上汁就可以了。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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