土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨，小小的门排，软软沙沙的土豆，吃着满满的幸福。长大了，一个人在异地工作，想起来自己烧一道红烧排骨，算是家的味道。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 300-400g

、

土豆 2-3个

、

花椒

、

干辣椒 3-4个

、

八角 2个

、

红油酱或者豆瓣酱

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

葱花儿

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/6
排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。
步骤2/6
土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。
步骤3/6
油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。
步骤4/6
翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。
步骤5/6
根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。
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装盘，撒点葱花儿点缀。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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