天妇罗
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开始以为天妇罗就如炸丸子那么简单,结果第一次做就发现四不像。痛定思痛,要用严谨的态度来对待料理,于是上了日料视频课,终于炸出了像样的天妇罗~
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烹饪步骤
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步骤1/7
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虾扒好皮后,用牙签去除腥线。留下尾巴有利于美观。
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步骤2/7
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天妇罗的虾都是直挺的,因此虾的处理需要点功夫。最简便的方式是用手反着虾本身的弧度,在虾头、中、尾三个部位掰一下,可以感觉到内部纤维的断裂,但是力道不要太重,否则容易断掉。三个部位掰过之后,拎起来就可以发现虾不再卷曲了。
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步骤3/7
处理好的虾,用厨房纸巾裹起来,将水分吸干。
步骤4/7
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发布于 2015-01-31
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