蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程

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为了做蜜汁猪排汉堡，提前做好了蜜汁猪排！想要猪排做法的可以搜我的“蜜汁烤猪排”菜谱哦！

食材清单加入采购清单

汉堡胚原料：

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高筋面粉 135g

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低筋面粉 30g

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清水 100g

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食盐 2g

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白砂糖 20g

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酵母 2g

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葵花籽油（黄油） 15g

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汉堡里面夹料：

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生菜 6片

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西红柿 6片

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蜜汁猪排 6片

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沙拉酱适量

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芝士片（可不放） 6片

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汉堡胚表面装饰：

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鹌鹑蛋 2个

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白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，揉面15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
15分钟之后，加入15克的葵花籽油（黄油），继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
静置60分钟之后，面团发酵至原来的2.5倍大，即可。
步骤4/10 点击查看大图
再次开启揉面程序5分钟，面团重新排气，揉好。
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团分割成六等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大。现在天冷了，我是放在烤箱里二发的！
步骤6/10 点击查看大图
二次发酵好的面团从烤箱里拿出来，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2个鹌鹑蛋，撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……）
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热180℃，上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱，中下层，15～20分钟。如果不喜欢汉堡胚颜色深的亲，可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦！
步骤8/10 点击查看大图
汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开，备用！
步骤9/10 点击查看大图
组装：面包坯切开，依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱，最后盖上'盖子'，蜜汁猪排堡完成了。
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成品，开始享用吧！