草莓慕斯蛋糕
慕斯蛋糕人见人爱,无论是招待客人还是作为礼物送给别人,都是不错的选择。家人聚餐也可以小露一手。
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步骤1/18
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原材料大集合。把芒果换成草莓即可
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步骤2/18
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消化饼干用搅拌机绞成粉末状
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步骤3/18
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黄油切小块隔水或者隔火融化成液态
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步骤4/18
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饼干沫和黄油搅拌在一起
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步骤5/18
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搅拌均匀后,均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。
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步骤6/18
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草莓切块
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步骤7/18
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用搅拌机绞成果泥
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步骤8/18
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两片吉利丁片加冷水泡软
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步骤9/18
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淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。
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步骤10/18
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牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化
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步骤11/18
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加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化
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步骤12/18
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加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀
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步骤13/18
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草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固,所以搅拌速度要快。(如果要做镜面,就留下三小勺果泥)
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步骤14/18
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搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。
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步骤15/18
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两小时后,取一片吉利丁片加水软化后,倒入温水搅拌至融化,加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具,在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓,再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面,如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。
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步骤16/18
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脱模。冷藏到时间之后,把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出,即脱模成功。
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步骤17/18
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如果不做镜面就是这个效果
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最后一步
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最后按照自己的喜好进行装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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