草莓慕斯蛋糕
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步骤1/18
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这是6寸的蛋糕量。先做戚风蛋糕：蛋黄，10g糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀，加入低粉继续切拌均匀。
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步骤2/18
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蛋白分三次加入40g白糖，打蛋器干性打发。
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步骤3/18
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三之一的蛋白放入蛋黄液切拌均匀，再将液体倒入剩下的蛋白液切拌均匀。放入烤箱165度40分钟
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步骤4/18
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蛋糕出炉后倒扣放凉切片
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步骤5/18
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草莓洗干净切掉头部绿色部分
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步骤6/18
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200g草莓放入搅拌机加入20g牛奶捣碎
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步骤7/18
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将草莓酱进行过滤
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步骤8/18
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过滤后的草莓酱加入15g白糖煮融，在45度左右加入2片吉利丁片（这里加多少白糖看你的草莓的酸甜度，尝下觉得酸了可以多加点）
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步骤9/18
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淡奶油加入50g糖打到糊状，六七分发
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步骤10/18
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草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀
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步骤11/18
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后在6寸蛋糕模下铺上一块蛋糕（这步骤没有拍照，借用上次芒果慕斯的照片）倒入一点拌好的草莓奶油酱
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步骤12/18
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接着是一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓铺好
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步骤13/18
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放好后，整个蛋糕放在冰箱冷冻30分钟，再放到冷藏区3个小时
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步骤14/18
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吹风机热风对着模具边沿吹两圈，放在个瓶子上轻轻一推就可以脱模
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步骤15/18
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这是切开后的蛋糕
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步骤16/18
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超级美味
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步骤17/18
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第二次做在边边放了一圈草莓，也不错
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最后一步
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脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
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