草莓慕斯蛋糕
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步骤1/23
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
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步骤2/23
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加入色拉油，搅拌均匀
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步骤3/23
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加入50g温水，搅拌均匀
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步骤4/23
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加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
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步骤5/23
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蛋白滴入几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入，将蛋白打至湿性打发
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步骤6/23
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取一半的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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步骤7/23
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将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀
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步骤8/23
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倒入8寸圆模具中，振出气泡，放入预热好的烤箱中160度烤60分钟后，倒扣晾凉
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步骤9/23
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将蛋糕分成两片，切掉外边备用
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步骤10/23
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10g吉利丁粉加入70g水泡软
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步骤11/23
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将草莓洗净，用盐水浸泡30分钟
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步骤12/23
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将草莓放入料理机打碎成草莓汁
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步骤13/23
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将淡奶油加细砂糖打至六七分发
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步骤14/23
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牛奶加热
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步骤15/23
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将泡软的吉利丁粉放入牛奶中，搅拌至完全融化，稍稍放凉
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步骤16/23
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将吉利丁液和打发好的淡奶油搅拌混合
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步骤17/23
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加入草莓汁混合均匀成草莓慕斯糊
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步骤18/23
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取几颗草莓对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁
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步骤19/23
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倒入一半的草莓慕斯糊
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步骤20/23
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再铺上一片蛋糕片
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步骤21/23
倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏4小时
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步骤22/23
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草莓味QQ糖加水融化，将慕斯上摆好对半切开的草莓，倒入QQ糖水，即成镜面，放入冰箱冷藏过夜
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最后一步
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用吹风机沿四周吹一会，即可脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-27
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