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草莓慕斯蛋糕(4/18)
原材料大集合。把芒果换成草莓即可
消化饼干用搅拌机绞成粉末状
黄油切小块隔水或者隔火融化成液态
饼干沫和黄油搅拌在一起
搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。
草莓切块
用搅拌机绞成果泥
两片吉利丁片加冷水泡软
淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。
牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化
加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化
加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀
草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）
搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。
两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。
脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。
如果不做镜面就是这个效果
最后按照自己的喜好进行装饰。