牛油果蛋糕卷（9块）的做法

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牛油果蛋糕卷（9块）

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牛油果本身有油性，所以油的量可少用点，卷糕时也可加些果酱

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛油果 1个

、

蛋黄 4个

、

纯牛奶 60g

、

玉米油 30ml

、

低筋面粉 90g

、

蛋白 4个

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀
步骤3/12 点击查看大图
取牛油果肉放入，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
混液过筛，这步一定要做
步骤5/12 点击查看大图
低粉分次筛入，拌匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋白分次加糖，打发
步骤7/12 点击查看大图
三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌
步骤8/12 点击查看大图
面糊倒入蛋白盆，翻拌
步骤9/12 点击查看大图
烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡
步骤10/12 点击查看大图
预热烤箱，170度25分钟，出炉倒扣烤架
步骤11/12 点击查看大图
切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形
最后一步点击查看大图
糕冷却，刀粘温水切糕

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-01-10

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