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葡萄干麦芬的做法

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葡萄干麦芬

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生日的头天弄了这个蛋糕，生日当天一早，儿子提议用这个小的蛋糕唱生日歌吧。因为做了提拉米苏不好插蜡烛，蜡烛是笑脸的比较大，于是赶紧拿蜡烛，找火，唱生日歌，一阵忙活。吹了蜡烛还提醒我许愿。儿子其实也贴心的。儿子说还想吃这个蛋糕，所以再来做几个。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 60

、

细砂糖 50

、

鸡蛋 50

、

牛奶 50ml

、

柠檬 10ml

、

低粉 100g

、

泡打粉 0.5小勺

、

盐少许

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料。黄油切小自然软化，葡萄干清水清洗控干水分。低粉盐和泡打粉过筛。
步骤2/10 点击查看大图
黄油软化后加入细砂糖，稍微打发。
步骤3/10 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每次完全均匀后再加入，直到鸡蛋全部加完。我分四次。
步骤4/10 点击查看大图
倒入牛奶和柠檬汁，这一步不需要搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
分两次加入过筛好的混合粉。
步骤6/10 点击查看大图
混合至基本没有干粉即可，不需要更多搅拌，比较粗糙的样子。
步骤7/10 点击查看大图
加入控干水分的葡萄干，稍微搅拌
步骤8/10 点击查看大图
模具上放纸杯，将面糊倒入纸杯。我喜欢满一些的，大概8分满吧。
步骤9/10 点击查看大图
180度，25分钟左右。
最后一步点击查看大图
这个满度是六七分满的面糊，。

小贴士

麦芬是比较多变的，葡萄干可以改成任意的果脯干果，口味相比戚风蛋糕是比较实在的口感。这个油比较多的，不宜过量食用。我用的是中号的纸杯，底部直径是5厘米，这个配方满出来烤四个的。成品图上刚刚满模的话能烤6个。天冷的话，黄油很难自然软化，可以隔水融化以后重新放入冰箱冷藏至凝固再打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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