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巧克力麦芬的做法

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巧克力麦芬

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巧克力麦芬，很暖的一款重磅小蛋糕。既可以当下午茶，也可以做饭后甜品！操作简单，轻松get！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 115g

、

低筋面粉 125g

、

鸡蛋 85g

、

糖粉 100g

、

牛奶 18g

、

泡打粉 1g

、

可可粉 5g

、

巧克力豆 13g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油放案板上用手擦松，放入糖粉继续擦松打发。打发后黄油糊颜色变淡。
步骤2/8 点击查看大图
蛋液和牛奶混合，分次倒入擦松的黄油中，用手打圈让液体被黄油吃进去，打发后的黄油混合物很蓬松轻盈。
步骤3/8 点击查看大图
在第2步黄油混合物中倒入低粉、泡打粉、可可粉的混合粉。
步骤4/8 点击查看大图
用手和刮板将黄油糊和粉折翻压叠。操拌均匀后用手掌用力在案板上打圈充分混合稍微上筋力。用刮板将混合糊装入裱花袋。
步骤5/8 点击查看大图
准备好的烘焙用巧克力豆。
步骤6/8 点击查看大图
塔模里套好对应大小的圆底蛋糕纸托，裱花袋剪2cm口，将面糊挤到纸托中。挤好后并将巧克力豆按压在每个纸杯的蛋糊上。如图。
步骤7/8 点击查看大图
也可以用连排模具，每一个里面垫好小蛋糕纸托，以上两种方法我都试过，没有区别。预热烤箱至190度，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
取出巧克力麦芬！满屋黄油飘香！

小贴士

1）此方子是6个纸杯蛋糕的量。 2）如果喜欢没那么甜可以减糖20g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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