椰蓉吐司
因为做过一次太好吃了所以记下来,方便自己以后再做
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步骤1/9
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所有材料除黄油外放入面包机揉至其面筋后(注意盐和酵母不要直接接触)加入黄油揉致完全扩展阶段
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步骤2/9
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完全扩展阶段 俗称手套膜
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步骤3/9
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将面团放入冰箱低温发酵,12小时以上(一般1,2天后拿出都可以用)
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步骤4/9
排出面团里的空气,擀成长方型薄片,加入椰蓉陷,如丹麦面团三次三折(中间无需冷藏),最后切开编辫子或者直接对折放入烤箱发酵档二次发酵
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步骤5/9
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这个是绞成麻花的造型(随意)发酵至九分满(60-90分钟根据面团情况而定)取出出刷上蛋液,烤箱预热180度,下层,35分钟即可(中间见上色差不多时候盖上锡纸以免烤焦)
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步骤6/9
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出炉后立刻取出脱模,放凉架散热至不烫手
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步骤7/9
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用的三能吐司金盒,一倒就出来了,完全不粘
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步骤8/9
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切片
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最后一步
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趁吐司还没完全冷却,放入保鲜袋,扎紧,保持第二天也能松软如初
因为喜好椰蓉所以放的比较多,不喜欢那么多的可以适量减少到30g 模具450g吐司盒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-10
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