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蒸小米糕

浏览 794435 · 收藏 4009 · 学做 1

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天热吃蒸的小米糕营养不上火。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小米粉 70克

、

鸡蛋 4个

、

糯米粉 30克

、

细砂糖 50克

、

鲜柠檬汁几滴

、

玉米油 20克

、

牛奶 30毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。
步骤2/14 点击查看大图
小米粉和糯米粉混合过筛。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄混合。
步骤4/14 点击查看大图
倒入色拉油搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
将牛奶与面粉混合。
步骤6/14 点击查看大图
加入蛋黄液混合。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至无颗粒。
步骤8/14 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁。
步骤9/14 点击查看大图
将蛋清倒入厨师机进行打发。
步骤10/14 点击查看大图
蛋清打发呈现白色并有大气泡，倒入细砂糖继续打发。
步骤11/14 点击查看大图
蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。
步骤12/14 点击查看大图
将打发的蛋白与蛋黄糊混合，搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。
步骤13/14 点击查看大图
将混合的蛋黄糊倒入模具中，蒸箱100度40分钟。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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