小米糕
妈妈特别喜欢吃的小米糕，既营养又好消化，而且低糖又健康。怎么吃都吃不腻。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/11
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先将120克小米提前加水浸泡两个小时以上。而后将小米洗干净沥干水分。
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步骤2/11
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将沥干水分的小米，30克玉米油。三个鸡蛋黄一起加入破壁机里。搅拌得久一点，越细越好。
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步骤3/11
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就是搅拌好的小米糊
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步骤4/11
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三个鸡蛋白，加入几滴白醋，（或者柠檬汁）一次性加入30克白糖。
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步骤5/11
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然后打发成蛋白霜
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步骤6/11
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先舀一勺蛋白霜加入小米糊，拌均匀，然后将混合的小米糊倒入蛋白霜里混合成均匀的状态。
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步骤7/11
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翻拌均匀后倒入六寸的模具，在表面上撒上葡萄干，在用力的震几下排出大的气泡，盖上保鲜膜。用牙签扎几下，防止蒸汽进入。然后冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可以起锅了。
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步骤8/11
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冷却后脱模
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
小米打的越细越好，这样才喧软有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-11
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