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奶油排包的做法

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奶油排包

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中种面团材料：

、

高筋面粉 210g

、

牛奶 115g

、

全蛋液 25g

、

酵母粉 2g

、

主面团材料：

、

高筋面粉 90g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

酵母粉 1g

、

淡奶油 70g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中种面团材料全部混合，和成团盖保鲜膜进行发酵
步骤2/16 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤3/16 点击查看大图
把中种面团撕成小块放入面包机
步骤4/16 点击查看大图
加入主面团材料除黄油外全部混合，把面包机桶装入面包机，启动和面程序15分钟
步骤5/16 点击查看大图
加入黄油继续和面
步骤6/16 点击查看大图
和面至拉出筋膜即可
步骤7/16 点击查看大图
揉圆盖保鲜膜进行发酵
步骤8/16 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤9/16 点击查看大图
排气后分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤10/16 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤11/16 点击查看大图
横向卷起来
步骤12/16 点击查看大图
搓成均匀的长条
步骤13/16 点击查看大图
排入烤盘，烤盘抹黄油，如果是不沾模可省略，进行最后发酵
步骤14/16 点击查看大图
发酵至1.5倍大，预热烤箱170度
步骤15/16 点击查看大图
刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟，烤好后取出刷牛奶或黄油，也可不刷
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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